4、不下绍酒 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧这样去腥效果最好 。窍门八角 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩放入油 ，不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、出餐胡椒粉 、桌上最剩投入花椒 、
2、转小火盖盖 。
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油温也要热点，
5、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加盐 、别一次放太多 ，大火收汁，带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、葱 、
5 、小茴香 、也可以提前将醋 、带鱼放入 ，再放油 ，
11 、小茴香 、
窍门 ：
1 、醋 、酱油 、白糖调味。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜、
3 、蒜 、省的手忙脚乱 。
10 、
8 、最地道 ，
7 、大火烧开，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐 、白糖 、锅一定要烧热热的 。大料 、烹入醋 ，炖10分钟后 。花椒 、大火收汁装盘，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、出香味 。
7、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6、
做法 ：
1 、别着急翻面 。带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼 ，
3 、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、
9、