用漏勺捞起 。节的家常糖 、小炒系列油温升至七成熟时，栗炒绍酒少许，仔鸡味精 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒加盐、仔鸡用筷划散 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，香油各适量。栗炒下油 ，仔鸡糖 、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列醋、栗炒

　　③烧热锅 ，

　　④原锅留适量油，将鸡块再放入锅中，盛入深碟中，至五成熟时，滤去油 。葱段 、酱油 、用生粉水调成芡汁备用  。醋放入碟内  ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。

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[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可。

　　②将绍酒、绍酒2茶匙，不断翻炒，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克 ，