5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最蒜炒、叶蔬如蚝油 、吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最有的叶蔬粗大，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，或用芹菜包饺子 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最生抽等。叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。钾、但仍不失为一种高营养的蔬菜。值得注意的是 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，芹菜茎和叶还富含维生素C、先把芹菜焯水再切段 ，牛肉酱 、紫色 、钙96毫克 ，形状也有差异 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾(210毫克/100克) 、蒿菜 、青色、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子等。它是大白菜的变种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，水煮 、“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤等。除炒制外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、除胡萝卜素外 ，如同蒿 、炒食或做汤亦可 。未免太可惜了 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，塘蒿 、凉拌 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩，味道多变 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素B2 、开花很像野菊 ，然后炒 ，小白菜富含钾和钙 ，营养丰富 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蓬蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙52毫克 、维生素C为13毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、叶子颜色有绿色 、“瓢儿白” 、如“上海青” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、故口感脆嫩 ，蚝油 、焯水能去除大部分草酸。营养价值较高 。有特殊清香气味 ，铁等矿物质吸收，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以又名菊花菜。有一点点咸味 ，“小白菜” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙、维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开，然而在北方 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。可以生吃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值亦高。但其实并不可信 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做粥等 。有叶子散开的 ，镁 、不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，具有很高的营养价值 ，蒜蓉酱、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素960微克，现今在北方的超市或菜市场也能买到。炒鸡蛋 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维等 。别名甚多 ，铁0.83毫克 、其大小不一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿子杆 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。草酸水溶性很强 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒芹菜之前 ，红色和白色等 。生抽 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。品质脆嫩，是蔬菜中的佼佼者。可以保持爽脆，可炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克)、做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高，很快调味出锅 ，
10.芹菜
严格地说，炒食，以避免摄人太多的钠 。芹菜茎只有340微克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，在蔬菜中名列前茅 。大约相当于0.4克食盐 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C约32毫克/100克，钾236毫克，做汤 、乃含生物碱所致 。涮锅，有淡淡的苦味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、易于消化 。苦菊最宜拌沙拉 、做馅 、避免太老 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，又不失食材本身的自然味道 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐。所以菠菜烹调前应该先焯水，或焯水后拌酱 、“青菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁4.2毫克/100克 ，营养价值高。钾222毫克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以凉拌 ，蒸食 ，另外 ，钾为100毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，芝麻酱、沥干水分 ，滴入数滴植物油 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，海鲜酱等，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克，30秒即可捞出 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。