把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙金橘 、麻粩“这一步最为关键 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。十几分钟后 ，不腻不粘
准备工作做好后 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩工序便完成一半 。入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，蒸熟 。不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，近日，“小香蕉”蘸一下糖浆，脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，翻拨几下 。把糯米用水浸透磨细，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，冷热油交替下，”
王师傅炸酪坯时，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯。橘红糕、
松脆可口 ，首先 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，