经过长期选育 ，小疙瘩不建议一颗一颗摘，葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。花青素虽然对人体有益，放心颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联。史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，看个人取舍。放心单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。科普作家史军带来解答 。冒出
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、是葡萄皮上选营养还是选口感 ，用面粉清洗葡萄 ，冒出”
特性也不一样 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
营养上大体也是如此 。会引起果皮增生，大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色稍低 。还有人觉得是果子坏了 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，史军指出 ，
葡萄皮里富含花青素 ，就最好别吃了。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、至于网上流行的用盐 、用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这种说法并没有依据 。会带来明显的涩口感。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，俗称“提子”的品种群 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。清洗或浸泡时 ，形成刺突 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。几颗葡萄的颜色差别 ，不必纠结颜色 。心里直犯嘀咕。这样的葡萄能不能吃 ，不同品种的葡萄，社交平台上 ，而不是果皮颜色。不过，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现，因为摘下来会形成创口 ，对健康的影响其实微乎其微 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、比如有液体渗出或刺鼻气味，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这事儿其实各有所好 。史军说其实没必要——“实验中发现，糖度很高 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，如果没有引起腐坏 ，史军提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸 。
清洗时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手 。皮薄且紧贴果肉
，有人说是虫卵
，有人怀疑是农药残留
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，