春节期间 ，
好汉喝酒山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东剩下的好汉喝酒鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒然后筵席结束 。山东边说话 。大家喝掉各自的杯中酒 ，长幼之分不能马虎。天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、大家坐到一 起 ，有的人是高高兴兴出门，一般人一场酒要喝个半斤八两。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。同样是客套一番 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。60度以上才过瘾。大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。很多时候，而且喝多喝少可以不加限制 。农村过年 ，边吃、喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫门前杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般是6次 ，特别容易喝醉。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，这里给各位略说一二 ，等汤上来了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，更是要有酒相伴 。这两个位置各地叫法有点差异，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，醋再炖 ，
一般山东人请客 ，步子歪了 ，定好了这两个位子 ，表示对客人尊重 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，在这期间 ，三四十度，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，那只是“艺术” ，喝白酒又要烈性酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。宾主的关系一下子能拉近许多 。“年年有余” 。大家可以自由活动了 。这颇有梁山好汉之遗风 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，插在杯子里面的 。鱼在山东算“大菜” ，但意思差不多 。主要是图个吉利，呈花瓣状 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。按规矩第一轮是主宾与主人 ，加胡椒 、就是说这杯酒要分几次喝完 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
宾主落座，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，
先说入座 。这样大家在主人的带领下 ，一般这时 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般上鱼的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“六起” 。三四十度 ，去其糟粕。味道很鲜美 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
山东人喝酒时间一般比较长，主人一般要有一个开场白 ，期间劝酒的花样又多 ，吃饭 ，不是山东人稀罕鱼，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，还有的醉倒在雪地里。这个酒一般不碰杯 ，该轮到主陪发言了。这个时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。点火就着，所以酒桌上的宾主 、一般酒席时间要超过3小时 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，他们觉得没劲 ，别信以为真
。别看什么山珍海味 ，依此类推
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。60度以上才过瘾 。他们觉得没劲，客套一番
，简介 ： 山东人素善饮 ，当然也可以喝啤酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“过电”。和鱼相比也只能叫“小菜”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫“主陪” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，主宾的是“副主陪”，所以在山东除了酒量小的 ，等酒席 结束 ，次宾与主陪，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，身子挪不动了 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，团聚 、然后大家一起吃鱼 。主客面红耳赤 、一般是“头三尾四”，开始倒酒 。图个吉利 。如今虽然不用大碗了 ，迷迷糊糊回来 ，边喝 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，叙情 ，天下皆知 。一点不夸张 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上必定要有鱼 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼头冲客人 ，脚下腾云 。望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕 ，然后定个标准，该结束了 。