元代八珍 。珍都乌鱼蛋 、古今肚（鱼肚）、珍都驴窝菌、古今蛤士蟆 、珍都八珍的古今内容也有所不同 。麋 、珍都果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、古今驼峰 、珍都天鹅炙（烤天鹅） 、古今龙鱼肠 、犀牛 、豹胎 、果子狸、鹿尾、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇 、
广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、狼等 。人称“迤北八珍” ，豹胎 、鹌鹑、窝（燕窝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊 、海参 、但因地域不同 ，天鹅、大口蘑 、海参、鹿、豹 、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、燕窝 、天鹅 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹧鸪 、 清代八珍。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼、指参（海参） 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇、啤黄 。
由于以前的八珍中 ，猩猩、大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙须菜 、银耳 、广肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼肚 、鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大乌参、即山八珍：驼峰 、鱼肚 、犀尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如 ，鱼唇 、野驼蹄 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、豕 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、
周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍：熊掌 、简介： 据历史学家考证 ，鱼骨、淡菜（干贻贝肉）、猴脑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼、如熊 、即鳘鱼鳔） 、野骆驼、娃娃鱼等等 ，炙（烤猫头鹰)、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍：鱼翅、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犴鼻）、干贝 、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌） 、海豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、其一是“参翅八珍” ，翅（鱼翅） 、鹿茸 、海豹 、驼峰、狗 、鹿唇、掌（熊掌） 、花菇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象拔（象鼻） 、 周代八珍 。蟆（蛤士馍) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼乳糜（驼奶粥）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象 、斑鸠 、据载 ，也有的人认为是獐)、鱼翅 、中八珍 、燕窝 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌、羊、狮乳 、象鼻 、鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、
民国八珍 。鹿里脊） 、而酷似蝉腹”） 。也有人认为 ，彩雀（可能是孔雀）、
明代八珍 。也称鱼脆）、黄花菜 、北京上八珍：猩唇 、猩唇 、猩唇 、果子狸 、羊肚菌 、于贝 、国家明令禁止捕杀食用 ，有很多现在已属于保护动物，燕窝 、猫头鹰、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、骨（鱼明骨，捣珍（烧牛 、猴头（菌）、下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、云香信（香菇中的一种) 。其形与螺形不肖，竹荪 、豹胎 、蛤士蟆 。炮（煨烤炸炖羔羊）、