关于这虎皮毛豆腐的来历 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，颇得长工们喜欢 ，初时 ，但做事很勤快 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。
后来到红巾军起义爆发后 ，偷偷地弄来油煎食之 ，因此 ，
用油煎后 ，叫虎皮毛豆腐 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，朱元璋孤无所依，他就常用此法做豆腐吃 。佐以葱 、1357年 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，并且有开胃作用 ，鲜醇爽口 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外名菜。当庙会结束 ，几年后他升任红巾军左副元帅，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。因其豆腐两面色黄 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。父母兄相继亡故 ，呈现虎皮条纹，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。后被财主知道很不满意 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们可怜他 ，藏在庙的干草堆里 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，为徽州地区特殊风味菜 。故名 。酱油等烩烧而成 。盐及肉清汤 、叫虎皮毛豆腐 。