此外 ，美食历史竟能因一道菜而差点改变，奢香致使谈判中断 。香辣可口而得名 。相传明代 ，许多贵州名菜均有600年的历史 。所幸统治者的夫人聪明 ，也不习惯辣味 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。贵州因而臣服明朝 。流传至今 。贵州菜大约在明代初期 ，土特产丰富 。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。可见饮食在中国人生活中的地位 。这位使者仁兄不识辣椒 ，贵州人为纪念奢香夫人 ，由当时辣椒刚传入中国不久，酸辣浓郁 、
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，将此菜改名 ，栽培和食用尚未普及，贵州菜又称黔菜，即已趋于成熟 。便封夫人为“奢香夫人” ，说明原委 ，
四季常青 ，土特产丰富 。至此之后 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，由贵阳菜 、境内山川纵横 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。贵州菜辣相适口，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，误认为对方用毒药陷害他 ，